1.前一夜,先把葵花籽在400F(204C)的烤箱内烤10到20分钟,至香。一定不要略过这一步,烤了后会使成品非常香的
2.混合150克五谷(包括烤过的葵花籽)和同重量的水,加盖浸泡过夜。这样做有两个目的:第一可以软化五谷,第二五谷十分吸水,但是吸水很慢,如果直接加在面团,一开始面团会很湿,到发酵完毕,面团又会太干,不易判断合适的水量