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Charlotte Cake夏洛特蛋糕怎样做才好吃

Charlotte Cake夏洛特蛋糕

电饭锅蛋糕的做法[图]

1.蔓越莓蛋糕卷。(方子来自异海)
海绵蛋糕片,无油配方:低粉40克,蛋黄2个,糖10克,蛋白2个,糖20克,水2-3大勺
做法:烤箱预热200度。
蛋黄加糖打至鹅黄色粘稠状,蛋白加糖打至接近干性发泡(8、9分发),蛋白分两次混入蛋黄。
低粉过筛,分两次拌入上述混合物。
加一些水快速拌匀,目的是为了烤出的蛋糕片足够柔软,才能保证不会卷断。最后的蛋糕糊比戚风糊略厚一点,而且很有弹性。
倒入事先铺好高温布的烤盘(尺寸45*30),刮平,中层烤8-10分钟,表面不粘手就可以取出来,千万别烤过头。
取出后稍稍放凉,尽快把蛋糕片揭下来,无需倒扣。...[ 查看全文 ]

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