1.将北豆腐从中间横切一刀成两块(如图),再切成五分厚的片平铺,均匀地撒上适量的盐;
2.将每片豆腐两面均匀地沾上面粉后放入蛋液中;
3.炒锅坐火倒入半锅油,至油温100度,将豆腐上的蛋液尽量弄少后放入油锅中炸至金黄色捞出(不要过火);