1.把已处理过的水发海参切成条状,菜心汆烫后过冷水,沥干备用
2.将五花肉先切片,再切丝,最后切粒。粗切细斩,形成一种粘度,肉3肥7瘦的比例是最佳
3.马蹄切碎(需煮熟后放入馅中),和葱花、姜末一起放入肉中,徐徐倒入水,一般是1斤肉兑5两水,搅拌粘稠上劲。要分几次倒入,千万不要一下子倒入很多水