1.猪肉洗净,切小丁,不要剁成肉馅
2.荸荠削皮,切小丁备用
3.将切好的肉丁、荸荠丁拌在一起,加淀粉、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒和盐搅拌均匀,做成大丸子状
4.将丸子放锅中,加高汤和适量的清水(水一定要没过丸子),煮开后,关小火煮约1小时
5.将栗子仁、蘑菇片、野山笋、娃娃菜、少许盐放入汤