1.鸡爪冷水入锅飞水,水里投入几块姜片
2.水过程中注意撇去浮末,水开后捞起鸡爪控干水分待用
3.冰糖加入舂臼里粉碎。用冰糖炒糖色做出的卤品会有好看的红色,远非老抽能及
4.锅内入底油,保持...[ 查看全文 ]