1.先制作中种(高粉(惠宜)210克、水125克、盐2克、酵母2克),把所有原料全部混合均匀成一个面团,先室温2小时再冷藏发酵8小时;中种撕成小块,加入主面团(高粉(惠宜)65克、全麦粉30克、糖30克、盐2克、黄油28克、鸡蛋30克、水42克、青豆70克)里的高粉、全麦粉、糖、鸡蛋、水重新揉和成一个新面团。