1.除坚果碎和酵母水外,其余材料和成团,放置半小时左右。(所谓的“浸泡法”)
2.用少量水化开酵母,加入面团中,揉至扩展
3.加入坚果碎揉匀,放温暖处发酵至2倍大
4.排气,分割成9份,中间发酵15分钟
5.再排气,滚圆后放入烤盘,最后发酵至2倍大