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1.虾去壳、虾线成虾仁,用葱姜水和盐水浸泡5分钟(用盐浸泡过的虾仁更有弹性)
2.虾仁捞出,用厨房专用纸吸干表面的水分
3.用刀面拍一拍虾仁,然后用刀背剁成虾泥(这样剁出的虾肉更有弹性)
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2015-11-30
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