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2015-11-30
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鱼翅捞饭
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红烧鱼翅 1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸,小火煮30分钟 2.锅内加大油,添高汤,放入鱼翅,加盐、料酒、酱油,小火烧40分钟,放鸡精调好口味,水淀粉勾芡 红烧北极鲜鱼翅 1.热油...
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凉拌素鱼翅如何做好吃
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凉拌素鱼翅 1.黄瓜一根,素鱼翅适量(黄瓜和素鱼翅的量根据需要自行调配) tulaoShi.com 2.泡发好的素鱼翅,里面的水分尽量挤干(用凉水泡,至少要提前3-4小时) 4.麻酱适量,用凉水调匀 ...
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党参鱼翅煲鸡汤如何做好吃
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党参鱼翅煲鸡汤 1.先发鱼翅。俺是个穷人,从来没吃过鱼翅,见到鱼翅都不知道该怎么做。好在认识游走老师这个百科全书,没有他不会的。按照游走老师的方法:鱼翅先用热水浸泡,加点生姜,冷后换冷水,上锅蒸10分钟,取出盖好,慢慢涨发,等鱼翅柔软就可以了。鱼翅丝发制成熟的标准是:鱼翅丝全部软化,无硬心有弹性,颜色洁白或微黄 ...
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鱼翅浇荆州鱼糕 1.鱼肉:一般选择鲩鱼,当地又称之为草鱼,草鱼具有刺少肉质好油水多的特点,是做鱼糕的首先材料。也有人选择白鲢鱼,但其肉质没有前者好。选好鱼后,将其去鳞、去骨,只要鱼肉,然后用机器碎成肉沫 2.肥猪肉:选择上等的肥猪肉,切成颗粒状,也可以...
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