1.除黄油外的全部材料揉至扩展阶段,加黄油后揉至完全,加葡萄干揉均匀。放室温进行基础发酵。(当天室温26度)
2.发酵结束,分割滚圆,松弛15分钟。二次擀卷,放入模具,进行二次发酵。(我放发酵箱里发酵,温度调在35-38度之间)
3.发酵完成,表面刷蛋液,入预热到180度的烤箱,上下火,烤40分钟