1.香草豆荚剖开,刮出香草籽,连皮与牛奶一起煮沸后冷却至体温,加入酵母,搅拌溶解
2.将作法1和中种其他原料一起揉匀即可,进行基础发酵至4~5倍大
3.发酵好的中种切小块,后油法与主面团的原料揉至完全阶段