1.面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。
2.香椿芽洗净,放入开水锅中焯烫至变色,捞出,过凉水,沥干水分。
3.把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。