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雷山鱼酱怎么做最好吃

图老师

雷山鱼酱的做法

步骤1、准备食材:爬岩鱼(雷山鱼酱最关键的原料)、新鲜辣椒、生姜、(图老师整理)山胡椒、食盐

步骤2、辣椒剁成细小

步骤3、生姜切碎,主要用来去腥

步骤4、全部食材混合搅拌,装进坛子密封,让美味慢慢酝酿

步骤5、半个月中乳酸菌和酵母菌促进香气的生成,挥发出有机酸,滋生出鱼酱的独特酸味。

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2015-12-01

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