步骤1、黄豆提前用冷水泡涨。猪手剁小块洗净。生姜切片备用;
步骤2、锅内放水,放入几片姜块,烧开后下猪手,把血水煮出后捞出,用清水冲洗干净;
步骤3、再取沙锅下姜片,猪手,泡好的黄豆,放入适量水,大火烧开后转小火;
步骤4、炖至豆熟肉烂,汤汁浓白,香味四溢时,加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味即可。