步骤1:新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净
步骤2:切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐
步骤3:冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火,再蒸7-8分钟
步骤4:蒸茄子的时候,将姜、蒜切成末,置于碗底,加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱...[ 查看全文 ]