第1步:虾去头,尾,壳,取净肉,用葱,姜,米酒,盐稍腌制备用;
第2步:虾肉,荠菜择洗干净,剁碎,加肥肉,盐,色拉油,葱,姜,米酒,味精,调好口味成馅料;
第3步:去云吞皮制成云吞,入清汤中烧开,煮熟,装碗即可。