1.鲢子处理干净,炒锅上火,放底油烧热后放花椒炸香,放葱片、姜片、蒜片、干红辣椒炝锅,烹酱油和料酒,加适量的水,烧开后将鱼放入,大火顶开后转中火,放盐,胡椒粉、白糖
2.烧至鱼熟入味后转大火收汁,待汤见浓后将鱼取出放入盘中,原汤加味精点醋浇在鱼身上即可
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