1.将羊肉洗净切成适当大小的块儿,西红柿切小丁
2.炒锅上火,放少许底油,放大料花椒炸香后放羊肉煸炒,烹料酒,放葱段、姜片,加适量酱油,翻炒均匀后放适当的水,少开去血沫后放盐、胡椒粉、味精、少许白糖,将西红柿丁放入,转小火,放香叶
3.小火烧2个小时左右,待羊肉酥烂后转入锅仔中,上面撒红椒片,点燃酒精少开即可食用