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红卤羊肉
1.将羊肉过水滤去膻味与血末
2.起油锅,放白糖炒糖色浓稠时,放羊肉炒匀上色
3.放姜,黄酒,酱油,茴香,八角,香叶,切成块的白萝卜(去羊膻味的),小红椒,与羊肉加清开水没过原料,一起大火滚开后
...
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2015-11-28
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红卤猪蹄 1.猪蹄洗净去毛对半切沸水锅焯至5成熟捞出待用,姜切片待用 2.锅入油小火烧热入冰糖熬化至出气泡,入姜片、盐,下大料(材料里的全部香料),略炒出香 3.锅入水(水量能预估...
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找Q757856333悍
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红三焖羊肉 1.羊肉切块冷水入锅,水中加一点醋就可以去掉大部分羊肉的膻味 2.再切几片姜丢进去,水开后煮几分钟。用温水或热水洗净羊肉备用 3.胡萝卜切滚刀块备用 ...
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卤爪子 1.爪子,(鸡爪,鸭爪都行) 2.卤料1包, 3.将调料放进锅里加入适量的清水煮半小时,将香味煮出。 ...
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卤凤爪 1.烧开一锅水,将凤爪放进去焯一下 2.将卤水汁和水,按照1:4的比例放进锅里(卤水汁上的要求是1:2,但我觉得太咸了,水加到4,可以按照个人的喜好调整) 3.将姜片和干辣椒放进锅里 ...
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小宝乖乖乖1990
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卤口条 1.猪舌头洗净,用开水焯5分钟,再用清水漂净。 2.取小砂锅,放入猪舌头,加八分满清水。 3.放入姜片,葱,八角,桂皮. ...
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卤毛豆 1.一定要选择色泽好,饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了,太老的也不好吃,我是自家地理摘得所以选择的都是挺好的 2.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿,用双手洗干净后漂水 ...
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卤肥肠 1.把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠子表面的污物和油筋,我是保留了部分油筋,为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗,放水漂洗干净,加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍,把水过滤干,将肥肠内表面翻在里面,就是肠子自然状态。 ...
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小允儿22
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油条卤 1.老油条用剪刀剪成段;洋葱切碎 2.起油锅爆香洋葱,加入烟熏培根爆炒,倒入酱油(生抽、老抽)再加XO酱,兑适量水,以生粉勾芡,下油条段,煮至汤汁沸腾,打入蛋花,滴上香油即可。吃的时候可配面(手工面的做法)也可配饭同吃 老油条拌黄瓜 ...
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fengchao56781
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卤野兔 1.凉水中加入姜片和大蒜片, 放入野兔,再加入适量的料酒; 2.大火烧开, 多煮几分钟, 中间可以捞去血沫, 然后拿出来, 洗干净备用; 3.在锅中放入适量...
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王秀08521
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卤萝卜 1.把白萝卜洗净去皮,切成小块备用 2.准备所有香料切片或是切段各少许用调料包装起来备用 Tulaoshi.Com 3.取一口略大一点的锅,开火把锅烧热,倒入少许色拉油,放入切好的白萝卜略翻...
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卤猪肝 1.锅内放入油烧热,放入花椒、大蒜、桂皮炸出香味 2.加入干辣椒炸香,加入豆瓣酱、葱炒出香味 3.加入盐、清水大火烧开后倒炖锅中 tuLaoShi.com ...
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