鱼吐司
鲜肉灌汤蒸饺
制作材料：
面粉、猪肉、肉皮、清冻、料酒、葱、姜。制作步骤:
将猪肉洗净，切成约0.3厘米见方的丁；冬笋（选用去壳冬笋）洗净，放入沸水锅中，焯至断生，捞出控水，切成碎粒，肉皮清冻切碎，制成茸。
Tulaoshi.com将猪肉丁放入盆内，倒入清水，使劲搅打起黏，再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀，放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子，加入麻油，搅匀，即成灌汤馅心。
将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
鱼吐司
制作材料：
面包、净鱼肉各150克、鸡蛋1只、猪油150克、料酒、淀粉、盐、葱、姜少许。制作步骤:
面包去边皮，切成厚4至5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒一起拌匀。...[ 查看全文 ]
2015-12-04
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