秋冬养阴：太子参玉竹炖猪瘦肉
秋冬养阴：太子参玉竹炖猪瘦肉
3日前为廿四节气的霜降，它是秋季的最后一个节气。在这个霜降的节气里，我国黄河流域一般都会出现初霜，而在我们南方此时才算开始进入初秋的气息。中医认为秋养肺，同时又认为秋冬养阴。特此推荐太子参玉竹炖猪瘦肉。
[材料]太子参30克、玉竹20克、猪瘦肉300克、生姜3片。
[烹制]药材稍浸泡，漂洗净；猪瘦肉洗净、切块。如用白糖参代之则不加入生姜片，一起下(图老师整理)炖盅，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖沸水炖约2个半小时便可，进饮时方下盐，此量可供3—4人用。
太子参非参也，它是石竹科植物异叶假繁缕的块根。其性微温而味甘、苦，入心、脾、肺三经，具有补肺益气、健脾生津的功效。中医常用于治肺虚咳嗽，脾虚食少、心悸自汗、精神疲乏等。《本草从新》还认为它能大补元气。现代医学认为它富含皂苷、果糖等，有抗衰老、抗疲劳、增强机体抵抗力的作用。太子参又叫孩儿参，其意思是太子都吃不坏，或孩儿都吃不坏，是秋日养生的常用药材。但是最近太子参的价格上涨了好几倍，使许多人都承受不了。其实作为食疗...[ 查看全文 ]
2015-12-04
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