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怎样做纯白莲蓉月饼最好吃
纯白莲蓉月饼正宗做法/图解/步骤:
在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀
在混合好的糖浆里,加入花生油
搅拌混合均匀
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2015-12-08
怎样做纯白莲蓉月饼最好吃
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蛋黄莲蓉月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 准备一个无油无水的盆 将糖浆 玉米油 枧水倒入盆中搅拌均匀 2. 倒入面粉 用刮刀搅拌均匀 3. 放入冰箱冷藏一小时以上 4. 咸蛋黄喷白酒入烤箱160度15分钟烤熟 5. 手上沾点高筋面粉 把月饼皮分成15克一个 6. 咸蛋黄+莲蓉馅称重35克 7. 用莲蓉把咸蛋黄包起来 8. 把月饼皮摊开 把莲蓉包进去 9. 放入50克的...
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广式莲蓉月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 将准备好的糖浆、枧水、色拉油进行充分搅拌。 2. 慢慢筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,成为面团。 3. 准备好的面团盖上保鲜膜,室温醒面1小时左右。 4. 将莲蓉和面团按照重量7:3的比例分配好,例如:每个50g月饼需要35g莲蓉和15g面皮。 5. 将分配好的面皮擀平,用它把分配好的莲蓉馅料裹好,团成团子,放入月饼压膜工具中压出花纹。 6...
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广式蛋黄莲蓉月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 制作饼皮。将糖浆、花生油、枧水,混合搅匀。直接加入面粉,用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。保鲜膜包好放在一边,松弛至少2小时。原方中不建议冷藏,我都是保鲜膜包好常温放着松弛。因为我一个人带着孩子,所以基本都是要趁孩子睡觉以后开工。晚上先把饼皮揉好,放着松弛,第二天下午等儿子睡觉以后开始做。或者也可以下午的时候...
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怎样做蛋黄莲蓉月饼100g/个最好吃
蛋黄莲蓉月饼100g/个正宗做法/图解/步骤: 1. 转化糖浆提前一天熬好,做法见我发的菜谱。枧水准备好(食用碱5g加水15g可得20g枧水)。莲蓉炒法见我发的菜谱。生咸鸭蛋洗净外壳,敲开留蛋黄。 2. 月饼皮:转化糖浆+枧水+花生油搅拌均匀,中筋面粉和奶粉混合过筛,用橡皮刷刀拌成团,封保鲜膜醒面2h。 3. 2h后,所有材料准备就序,即可开始制作月饼了。 4. 皮面团分成2...
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#青春食堂#广式蛋黄莲蓉月饼正宗做法/图解/步骤: 1. 转化糖浆里加油和枧水,搅拌均匀。 2. 筛入低筋面粉。 3. 用手和成面团。盖上保鲜膜醒发1小时。 4. 咸鸭蛋买回来取出蛋黄,一定要生鸭蛋,用料酒泡1小时去腥。 5. 把面团分成40个同样大小的分量,莲蓉亦是如此,这只是其中的一部分。 6. 泡好的鸭蛋黄放烤盘。 7. 烤箱预热5分钟,上下火160°烤5...
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