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食材所需:熟牛肉一小块,原汁脆笋250g一包,辣椒两根
清水两碗倒入汤锅,加入辣椒段、食盐、味精、老抽、料酒,鸡粉一小茶匙,煮沸即可
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2015-12-08
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酸笋牛肉正宗做法/图解/步骤: 1. 牛肉逆纹理切薄片,也可以在买肉的时候让师傅帮切。用适量花生油和淀粉抓匀腌制10分钟 2. 我的是自制酸笋,如果是买的,可以切丝或者切薄片。冷锅下酸笋,炒制略干水,倒入花生油翻炒1分钟后加入蒜末,辣椒酱,耗油,酱油翻炒至表面上吸收酱油色 3. 马上倒入牛肉,胡椒粉,酒,姜丝,翻炒均匀。 4. 牛肉稍变色,倒入小半碗水,翻炒...
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凉拌卤牛肉正宗做法/图解/步骤: 1. 坐一小锅冷水,倒入一汤匙料酒。 2. 牛肉改刀成略大的块。 3. 冷水下锅开始绰水。这个步骤不能省略。 4. 会煮出大量浮沫。 5. 目测浮沫煮尽后,捞出,反复冲水洗净。 6. 把你准备的香料洗净,和牛肉一起放入高压锅,加足够的水,炖25分钟。 7. 炖好的肉会明显缩水,用筷子能轻松戳入。 8. 放凉后切片,把老...
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魁家的自制老酸奶正宗做法/图解/步骤: 1. 烧开的水把搅拌棒、酸奶罐子都烫一下,2min左右即可 2. 鲜奶、发酵菌准备好 3. 牛奶倒入杀菌好的罐子里 4. 倒入发酵菌 5. 搅拌棒搅搅搅 6. 盖好盖子,装进酸奶机,插上电源 7. 选择酸奶功能,时间10小时,夏天10小时,冬天可适当延长至12小时,发酵过程不要频繁打开盖子 8. 十小时之后,发酵成功的酸...
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