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怎样做家常春饼最好吃
家常春饼正宗做法/步骤:
1.面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌 2.稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜 3.饧好的面搓成粗长条 4.切成大小均匀的剂子 5.用手把剂子按扁 6.用小勺舀点油,放在面饼上边轻轻抖,边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀,每个都要抹上哦。呵呵,我偷懒就用小勺了,其实用刷子刷更好,我是觉得刷子没有小勺好洗 7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下,以便让...
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2015-12-08
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1.面粉置于一大盆中 2.一边缓缓倒入开水,一边用一根筷子快速搅拌 3.直至搅拌至面团呈絮状,基本无干粉状态时,停止加水 4.倒在砧板上,揉成光滑的面团 5.搓成长条,分切成约40克一个的小剂子 6.逐一搓圆 7.砧板抹少许扑粉,擀开成薄薄的圆形面片 8.煎锅开最小火,抹少许油预热 9.下入面皮烙制 ...
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春饼(春卷皮)正宗做法/图解/步骤: 1. 面粉70克对应120ml水,自己乘!不要问我为什么,实践出真知! 2. 一边搅拌一边把水倒进去,加盐,搅拌均匀,放置一小时以上。这是面糊版本,你也可以只加300ml水,搅拌成粘面团,醒好后,抓起一团在烧热的平底锅上抹一圈,就是一张。 3. 后面拍照不方便没有图了,描述下。平底锅烧热转小火,或者电饼档,汤勺舀面糊,倾斜,快速在...
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【蔓德拉的厨房】春饼正宗做法/图解/步骤: 1. 190克水烧开以后直接注入面粉,这个步骤叫做糊化面粉。立刻用一双筷子开始搅拌,搅拌至所有的面粉都成颗粒状,再轻轻地揉成团,不用像柔普通面团那样使劲 2. 这个步骤叫做“砸水”,用15克的水分4次倒在面团中央,手握成拳头轻轻地砸或者使劲按面团,每次让水和面团融合在一起后再加第二次水,直至面团比较光滑。 3. 此时的...
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