可可戚风:分离蛋黄和蛋清,蛋黄中加入40克白砂糖搅拌均匀,加入植物油后搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉和泡打粉(感觉蛋白打发的好的话泡打粉完全可以省略)翻拌均匀。
蛋清分三次加入60克白砂糖打发至干性发泡
将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将蛋黄糊全部...[ 查看全文 ]