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2015-12-08
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红酒炖鸡Coqauvi—法式大餐(铸铁锅的正途)正宗做法/图解/步骤: 1. 咸肉切片,焯水 2. 用橄榄油煎至微黄 3. 油锅不用洗,加少许黄油 4. 鸡腿洗净,用厨房纸吸干水分,用刀在表面戳洞后,放入油锅煎 5. 煎至两面焦黄,上色 6. 把鸡腿和咸肉放入铸铁锅,加入红酒淹没,大火煮沸 7. 撇去浮末,加入蒜瓣,香叶、鼠尾草、番茄酱、黑胡椒,中小火继续炖...
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