黄油和90克巧克力隔水软化后混合均匀。巧克力不建议使用60%以上的。我手边只有71%的以及焦糖巧克力,于是就各半了。当然如果你愿意添加砂糖的话,加80%我都不拦你。但那无异于iphone贴膜、小狗穿衣、红酒加雪碧。
30克巧克力切成半颗黄豆大的小粒备用。樱桃干剪碎加樱桃酒(或者朗姆酒或者pimm's,不讲究)泡软。不建议用去核车厘子,太湿,放蛋糕或玛芬里合适,饼干不行。
待步骤1混合物略凉后,加入蛋液搅拌均匀。
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