草鱼,沿脊骨片下两侧整肉,去骨斜刀改片儿,余下的鱼骨斩段儿,头劈开,以料酒、盐、姜腌渍,并以淀粉、蛋清上浆备用
西红柿切块、柠檬约3、4片
蒜子约6颗,姜片去皮约6-8片,青蒜拍松斜切段,香葱稍拍松切段
烧热油,下蒜子姜片,炒香,不要糊,下西红柿翻炒,炒出红汤,不要太烂,投入柠檬片加水烧汤,烧开时继续煮约3、4分钟
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