1. 首先制作消化饼底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用。
2. 把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态,把消化饼干碎末倒进黄油里,用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
3. 奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
4. 加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
5. 倒入柠檬汁,搅打均匀。
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