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怎样做酸奶戚风蛋糕卷最好吃
怎样做酸奶戚风蛋糕卷最好吃
酸奶戚风蛋糕卷正宗做法/图解/步骤:
1
玉米油中倒入浓稠酸奶,用打蛋器将其搅拌均匀,看不到油花。
2
倒入细砂糖,继续搅拌至砂糖溶化。 ...
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2015-12-08
怎样做酸奶戚风蛋糕卷最好吃
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酸奶戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好所有材料,蛋白和蛋黄分开。蛋黄和酸奶,大豆油放入同一盆里。 2. 蛋黄,酸奶,大豆油搅拌均匀,加入过筛网的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,看不到干粉和颗粒就可以了 3. 蛋白加几滴白醋,电动打蛋器打发,分三次加入所有白砂糖,一直打到蛋白有如图中的尖尖角 4. 打好的蛋白加入到之前搅拌好的蛋黄糊中 5. 烤箱150度预...
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戚风蛋糕卷正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好所有食材 2. 将蛋白和蛋黄分开,盆子一定要无油无水,蛋白中也不要有蛋黄,不然不易打发,将蛋黄,牛奶,白糖10克搅拌均匀 3. 将剩下的30克糖分三次加入蛋白打发,蛋白中加几滴醋容易打发,打发到如图就可以了 4. 将四分之一的打发好的蛋白加入蛋黄糊中,上下搅拌均匀 5. 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续上下搅拌...
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酸奶戚风杯子蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 所有材料准备齐全,蛋黄蛋清分离,蛋黄加酸奶和玉米油用手动打蛋器搅打均匀,低筋面粉香草粉和泡打粉过筛加入蛋黄液中翻拌均匀,分成2份,其中一份加可可粉拌匀 2. 蛋白滴几滴柠檬汁,分3次加白糖,打至鱼眼泡加1/3白糖,淀粉和第三次白糖一起加,打至湿性发泡就可以了 3. 2种面糊与蛋白翻拌均匀,用小勺舀进纸杯中,下面的面...
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怎样做酸奶戚风奶油杯子蛋糕最好吃
酸奶戚风奶油杯子蛋糕正宗做法/图解/步骤: 蛋黄加10克糖打匀 加入色拉油和酸奶拌匀 筛入低粉拌匀 蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入30克白砂糖,打至硬性发泡 蛋黄糊分三份,分别加入少许香草粉、抹茶粉和可可粉拌匀 蛋白分三份,各分三...
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怎样做酸奶戚风蛋糕(六寸)最好吃
酸奶戚风蛋糕(六寸)正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋清蛋黄分离,蛋清的盆子无油无水。 2. 将玉米油加入蛋黄中,搅拌至乳化( ̄▽ ̄)加入酸奶(最好湿料全放一起再放干料,不容易结块) 3. 筛入低筋粉,淀粉,搅匀。我这里就是先加的干粉再加的酸奶,结块了(T_T) 4. 打发蛋清。可以加几滴白醋,没有可不加。 5. 糖多次加入。打几下出现大泡泡,加入第一次白糖。 ...
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酸奶戚风蛋糕 1.将鸡蛋,最好是新鲜并且冷藏过的,分成蛋黄和蛋白,蛋白里不能有一丁点的蛋黄,一定要放在无油无水的容器中,否则蛋白打发不起来 2.然后先将蛋白放一边回温备用。先来制作蛋黄糊 ...
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1. 蛋清蛋黄分离。【我建了个qq群: 234385877 ,上传了一些我认为有用的戚风蛋糕电子书,对新手很有帮助,有问题也可以在群里直接问我。】 2. 蛋黄加酸奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌30秒。 3. 蛋黄加低粉,用手动打蛋器搅拌2分钟。 4. 蛋清分三次加白砂糖,用电动打蛋器打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器,末...
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怎样做戚风卷最好吃
戚风卷正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋清蛋黄分离,乘放蛋清的容器一定要无水无油,这样才能保证蛋清的打发。 2. 装蛋黄的容器没有特别的限制 3. 蛋黄加入20g白糖和50g油,用打蛋器搅拌均匀。 4. 放入耶浆,搅拌均匀(耶浆换成同分量的牛奶也可以)。 5. 加入低筋粉,搅拌均匀。 6. 直到搅拌无颗粒感,很细腻。 7. 打发蛋清,50g糖分三次加入。出现鱼眼...
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戚风蛋糕卷 1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘 2.把面糊尽量的抹平 ...
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怎样做戚风蛋糕最好吃
戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋清蛋黄分开 2. 蛋黄里加入玉米油,牛奶,搅打均匀,筛入低粉再次打匀 3. 蛋清里滴入几滴柠檬汁,开打,分三次加糖,打至硬性 4. 将蛋清糊分三次加入蛋黄糊里,打匀,到入模具 5. 烤箱150度预热,然后调至120度,60分钟
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蔓越莓戚风蛋糕卷正宗做法/图解/步骤: 1. 蔓越莓干切碎 2. 碗中加入牛奶和玉米油,用手动打蛋器略微搅拌几下 3. 加入4个蛋黄 4. 搅拌至充分融合 5. 筛入低筋面粉和精盐 6. 拌至顺滑即可,放置一旁备用 7. 4个蛋白中加入2滴柠檬 8. 然后分三次加入细砂糖,打发 9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中 10. 翻拌均匀, 11. 再将蛋黄糊倒入蛋...
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戚风啊戚风啊戚风(8寸戚风蛋糕)正宗做法/图解/步骤: 1. 准备材料 鸡蛋不能太小 65左右一个最佳 2. 分蛋 盆要无水无油对于新手 蛋黄一丝丝都不能掉在蛋白里 当然高手随意 3. 材料全部准备好 面粉筛好把10g糖加入蛋黄搅匀 然后加入牛奶最后加入玉米油 4. 搅拌5分钟(为了蛋黄彻底乳化 这个tips来自微博 苏州河边的小至 乳化过的面糊要比没有乳化的生长力更好 成品...
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怎样做红豆蓝莓卷(戚风蛋糕二)最好吃
红豆蓝莓卷(戚风蛋糕二)正宗做法/图解/步骤: 1. 把10个蛋黄蛋清分离,加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。 2. 加入牛奶,奶粉,低粉,搅拌均匀 3. 用电动打蛋器把蛋清打成软尖峰! 4. 蛋黄糊与蛋清糊搅拌在一起!调拌均匀! 5. 装盒,装盘,装杯皆可!可以放点红豆,莓越,葡萄干都好,我这里面放了红豆! 6. 烤出后松软,香郁!颜色金黄! 7. 我...
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怎样做可可戚风酸奶杯最好吃
可可戚风酸奶杯正宗做法/图解/步骤: 1. 1,昨晚烤了个可可戚风蛋糕,用杯子摁出个和杯子一样的形状来2,切好,用刀子分层,根据杯子高矮准备层数3,一层蛋糕加一层酸奶,依次类推,最后搭配水果 搜索可可戚风酸奶杯做法大全
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紫薯酸奶戚风蛋糕 1.将蛋黄打入碗中,加入30克糖,用打蛋器打发。(之前参考过其他做戚风蛋糕的配方,有不将蛋黄打发的,但是个人觉得做出来的效果不如打发做出的效果好,所以还是坚持打发蛋黄的,大家可以试试看) 2.将40克食用植物油加...
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怎样做#自己做更健康#戚风蛋糕卷最好吃
#自己做更健康#戚风蛋糕卷正宗做法/图解/步骤: 1. 准备材料:牛奶,蛋黄、油加10克的糖放在一个打蛋盆内,蛋清加20克糖几滴柠檬汁,面粉晒好备用 2. 蛋清打发到湿性打发和干性打发之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样如图所示即可。不要打干,不然蛋卷爱裂 3. 蛋黄牛奶油打至变成浅黄色如图 4. 蛋黄糊内倒入面粉拌匀 5. 取大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,...
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烫面戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1 将牛奶、食用油和5克细砂糖一起放入奶锅加热并不停搅拌,直到锅里液体沸腾,关火。为了让液体适当冷却,端起奶锅摇晃液体,大约晃80圈。 2 低筋面粉过筛后尽快加入奶锅 3 不断搅拌直到固体液体完全混合成烫面...
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怎样做可可戚风蛋糕最好吃
可可戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋黄和蛋白分离,蛋黄加糖?油?牛奶?水 混合均匀(看起来颜色变浅) 2. 分2-3次筛入低粉、可可粉,上下翻拌成可可糊(不能画圈拌 ) 3. 蛋白盆和打蛋机一定一定要无水无油,打发蛋白 分3次?入糖(我就用普通白砂糖),打发至提起打蛋机会有尖尖的角(有明显不容易消失纹路)这步很重要!!!打发好的蛋白分2-3次和可可糊混合(也是上...
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木瓜戚风蛋糕卷怎么做最好吃
木瓜戚风蛋糕卷的做法 步骤1.将新鲜且冷藏过的鸡蛋 蛋黄与蛋清分开,在蛋黄中加入20g细砂糖顺一个方向搅打至砂糖完全融化,且蛋黄糊颜色变浅 步骤2.细细地加入葡萄籽油(或玉米油亦可)边加边搅,搅拌至蛋黄糊变浓稠,即乳化 步骤3.加入牛奶搅拌均匀 步骤4.将低筋面粉和泡打粉一起过筛...
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怎样做8戚风蛋糕最好吃
8戚风蛋糕正宗做法/图解/步骤: 1. 先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋清的碗需要无油无水。 2. 蛋黄加放细砂糖,用打蛋器搅打,至颜色变浅,加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)继续搅打 3. 加入牛奶,轻轻搅拌均匀 4. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里 5. 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。 6. 将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白...
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