将除黄油外的所有材料揉至光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵到两倍大
排气后分成3份,小面团50g,中面团125g,剩下的是大面团,把大面团和中面团各分成5等份,滚圆松弛15分钟。大面团的5份擀成直径15cm,中面团的5份擀成直径10cm,取一片大面片放油纸上,表面刷上融化黄油,叠一层刷一层,5层都叠好,表面不要刷。中面片也同样叠好,分成6等分
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