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酸奶慕斯怎样做最好吃

小嶋老师的酸奶慕斯正宗做法/步骤:

小嶋老师的酸奶慕斯

浸泡好的明胶沥干水分,放入搅拌碗中隔水加热,溶化后拌入50g冷藏保存的酸奶,搅拌均匀。如果搅拌碗底还有未完全溶化的明胶,再隔水加热一次,让明胶完全溶化。

把尚有余热的1过滤到剩余的酸奶中,迅速用打蛋器搅拌均匀。

在鲜奶油中加入细砂糖,浸入冰水中隔水打至六分发,加入2中。淋入柠檬汁,搅拌均匀,慕斯液就做好了。

将3倒入搅拌碗中,碗底浸在冰水里,不时搅拌一下,慕斯液变得粘稠后取适量倒入模具内。葡萄去皮去籽,切成大小适当的块,撒在慕斯液上,然后倒入剩余的慕斯液。放入冰箱冷藏至凝固。[ 查看全文 ]

2015-12-08 标签:

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