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四川盆盆虾的正宗做法

四川盆盆虾正宗做法/步骤:

四川盆盆虾

鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线,香菇泡发后切片,莴笋头切片,芹菜切段.姜蒜磨成蓉

锅内下油,烧热后,将虾放入炸至金黄色捞出备用

锅内留一些炸虾的油,放入姜蓉,蒜蓉,郫县豆瓣酱,干红椒爆香.放入少量高汤,放入盐,糖,醋调味

煮开后,放入虾,莴笋头,芹菜,香菇大火煮开后,即可装盆,先将莴笋头,芹菜,香菇装在碗底,再把虾铺在上面..放上香菜装饰即可

小贴士

1.这道菜的口味是咸辣鲜香,放糖和醋只是为了增加鲜味,,所以只能放少量,过多就变酸甜味的...[ 查看全文 ]

2015-12-08 标签:

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