在锅里倒入牛奶,鲜奶油,加入砂糖
中火煮到快要沸腾时改小火煮到浓稠
用木勺或者橡皮刮刀不停的搅拌至变成浓酱程度。此时用刮刀搅拌可画开,并缓慢收拢时即可
模具铺上烘焙纸或锡纸,将3倒入冷冻3小时以上拿出切块
小贴士
1,煮的过程几乎没什么技术含量,注意不要糊锅,要将周围的奶酱不停的刮下,才会煮得均匀。2,煮酱的浓稠度要掌握好,时间长了糖会硬,短了则不能成形。据说标准的北海道鲜奶糖入口在30秒内融化。3,煮到我图中这个状态偏软,切得时候比较粘...[ 查看全文 ]