制作蛋糕体。将4个蛋黄蛋清分离,只取蛋清,加入白砂糖,用电动打蛋器打到湿性发泡即可(打蛋器提起刚好不流下)。
将低筋面粉过筛到打好的蛋清中,切拌混合均匀。
取少量步骤2中混合好的面糊放入裱花袋,剪掉尖角,在铺好油纸(或锡纸)的烤盘上挤出云朵的形状,送入预热165度烤箱烤约2分钟。
剩余的白色面糊加入蓝色食用色素,搅拌均匀后倒入烤盘。
送入烤箱烤,中层,165度15分钟左右。
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