1. 在街市买回的新鮮焕鱼肉一块,洗干净后用盐抹匀鱼身腌制半小時!
2. 坐锅倒油,五至六成热时放入鱼块,一直中火。
3. 煎到3至5分锅可以翻面啦!鱼皮已微黄,很漂亮!鱼粘锅了,不好翻,告诉你們个窍门,就是,煎鱼时油温要五至六成热时下鱼煎,要想鱼肉鲜嫩不柴,就要中火,或煮大火,翻面时粘祸了,调至小火煎一分鐘就可以轻松翻面了!