牛排断筋,肉用刀背拍散,红酒,橄榄油一点,盐黑椒颗粒一点点,给牛排做SPA,十分钟,然后纸巾轻轻吸干表面水分
下锅之前,在牛排上淋一点橄榄油,感觉渗透到肉里。
如果牛排带油花,可以不放油热锅,如果牛排喜欢是不带油花,需要放一点黄油抹锅底,一点点就好
大火加热,牛排下锅,两面煎略小焦,转小火慢慢煎
牛排起锅,装盘,上面抹一点点黄油,薄要均匀。
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