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2015-12-08
怎么做水煮鱼最好吃
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水煮鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 黑鱼洗净,对半剖开。我中午煮了半条,晚上煮了半条。整条黑鱼1.5斤,半条大概两人份。 2. 片鱼片,片成3毫米厚度的鱼片。然后倒入鸡蛋清和料酒抓几下,接着倒入半包腌料包(主要是淀粉和盐,可以自配)腌20分钟。切好香菜,姜,葱备用,因中午两个菜足够,所以水煮鱼里未放莴笋和黄豆芽。如果需要,可以将莴笋切长块或片在开水里烫2分钟,黄豆...
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1.草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头 2.切掉鱼头,用刀沿着鱼骨一侧,片出鱼肉 3.片好的鱼...
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怎样做私房水煮鱼最好吃
私房水煮鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 鱼片好后用少许盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟。锅中放水,水开后放入盐,灼好的豆芽放入容器中待用。 2. 锅中放比炒菜多一些的油,放入郫县豆瓣炒出辣油,放入大蒜炒香后加入适量的水,以可以莫过鱼片为宜。 3. 水开后放入鱼骨和鱼头煮3分钟放入鱼片,煮好后将鱼片和汤一起倒入装有豆芽的容器中。 4. 锅中放少许油将辣...
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怎样做家常水煮鱼最好吃
家常水煮鱼正宗做法/图解/步骤: 1 把食材洗净放入盘中,鱼洗净切成小段(薄一点)这样鱼煮出来有味 2 葱姜蒜备用 3 火锅底料80g--这里用的是纯手工炒制,不需再放其他佐料,既省时又省事 ...
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1. 青鱼片加姜、料油、盐、淀粉,抓匀腌十五分钟。鱼片也可以买成品腌好的,更省事。一定要薄鱼片,薄鱼片更好吃。 2. 葱切小粒,姜蒜切丝,小红辣椒切小粒。干辣椒,花椒备好。 3. 黄豆芽去豆皮洗净,下开水锅里煮熟。豆芽要大头豆芽,白色茎短的,好吃好看。我今天买的这个豆芽有的就不太好。 4. 煮好的豆芽捞出铺在大碗里。(大碗里...
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麻辣水煮鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 将鱼切片,洗干净后,加入盐涂匀,切几片大葱和老姜放进去,倒入适量料酒,腌制半小时左右 2. 锅中烧热后,倒入适量油,将水煮鱼调料包倒入,并加入大蒜,花椒,八角,大葱等翻炒一会儿,然后加入适量水,大火烧沸腾 3. 沸腾后,加入切好的木耳,豆干和魔芋继续煮(注意:魔芋要先过一次水) 4. 先放鱼头多煮一会儿,然后依次放...
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怎样做家庭水煮鱼最好吃
家庭水煮鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 将鱼洗干净切片,洗掉血水。垫底蔬菜也洗好切好备用。(我用的配菜是猪红、豆芽、白菜、豆腐泡) 2. 将水煮开,火锅底料放入,融化后,将白菜、豆芽、易熟的放入煮熟、捞出备用垫底 3. 将干姜、蒜片、花椒、八角放入锅中,将鱼放入锅中煮熟、在五成熟时加入豆腐泡、猪红。 4. 取大碗,置豆芽、白菜于底盘、将锅内所有材料倒入,放上香菜。因...
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舌尖上的中国系列菜谱:麻辣水煮鱼的做法 纪录片《舌尖上的中国6》第六集《五味的调和》介绍了美味食谱麻辣水煮鱼,本文将和大家一起回味这道美食的做法。 食谱原料: 草鱼,黄豆芽,鸡蛋,郫县豆瓣,花椒,辣椒,山奈,八角,桂皮,大蒜,姜,油,高汤,盐,料酒,淀粉。 配菜专区:热菜;荤菜。 制作方法: 1、鱼杀好去掉鱼鳞后,把鱼鳃处理干净,还有鱼腹内的黑膜,...
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#青春食堂#水煮鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 花椒,蒜,干辣椒,姜 2. 准备葱花 3. 准备豆芽,摘除根 4. 豆腐皮切宽条 5. 这里是鱼腩,鱼骨,鱼头,鱼尾, 6. 鱼背,片,大约5毫米的片,用淀粉抓匀, 7. 爆香,豆瓣酱,花椒,蒜,干辣椒,姜 8. 丢鱼骨,头,尾,炒一会,给多点水开始煮 9. 适当的给点盐,糖,鸡精,生抽,,煮熟捞出来 ...
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水煮鱼的做法正宗做法/图解/步骤: 1. 将2-4斤左右的鱼 洗净,切成片或块置于容器中,需将鱼片中的水沥干,再加入腌鱼料包1袋与鱼片{或鱼块}混合均匀待用。 2. 将锅中置旺火上,加入1000克左右{1000ml}烧沸,加入调料包1袋。 3. 先放入备好的鱼头和鱼骨约煮2分钟左右,再放入鱼片煮约3-5分钟,起锅盛入容器内。 4. 将干料包中的调料均匀的撒在鱼表面。 5. 锅洗净置...
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藤椒水煮鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 将鲈鱼去骨剔除刺,片成薄片,放入生姜,料酒,少许胡椒粉入冰箱中腌制半小时 2. 热锅倒入菜籽油,放入藤椒,花椒,蒜,朝天椒,灯笼椒炒香 3. 待花椒香味散发出后,加入郫县豆瓣酱,豆豉继续翻炒。放入食量五香粉,花椒粉,食盐 4. 将青笋,绿豆牙焯水后捞出,垫在最后要盛放鱼的容器底部 5. 第三步中加入水,煮开后约十分...
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电饭锅水煮鱼正宗做法/图解/步骤: 1. 准备一条鱼 2. 切片后用生姜加调理包搅拌放置 3. 因为锅不大 所以鱼头和鱼尾 我是分开的 4. 拿出酱料和酸菜那锅铲炒 5. 先放入鱼骨 煮熟 不要放鱼片 会煮化掉 6. 三分钟后放入鱼肉 我比较喜欢吃辣 还加了小米辣 如果觉得太淡可以加盐
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1. 原料:草鱼1500克、豆腐皮300克、油菜300克、郫县豆酱2大勺、花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺、葱1根、姜蒜1勺、白酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉1小勺、淀粉1勺、麻油2大勺、红辣椒50克、盐1勺。 2. 草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。 3. 热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中。 4. 冷...
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水煮鱼的家常做法 食材 主料:草鱼,黄豆芽。 调料:姜,蒜,盐,料酒,淀粉,蛋清,花椒,干红辣椒,八角,桂皮,香叶,山奈,酱油,白糖,胡椒粉。 步骤 1、先把已经洗好的鱼切成一片一片的。 2、片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。 3、烧锅清水,加少许盐,待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。 4、将油锅里面放入一些香...
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一鱼两吃(水煮鱼)正宗做法/图解/步骤: 1. 鱼头鱼肉洗净备用。来个鱼头照 2. 鱼肉料酒淀粉拌好。腌制15分钟 3. 现在切魔芋。切成条状。大小看自己喜好。起锅烧水。水开下魔芋焯一下。 4. 捞出魔芋备用 5. 刚才配料忘记写芹菜了。可以加也可以不加。大葱斜切。小葱切成葱花。芹菜切段。芹菜叶留一点 6. 现在起锅烧油,加入姜片,蒜片。大葱葱白部分。芹...
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