牛腩切小块或薄片,飞水。
炒锅烧油,爆香蒜末和姜末,下牛肉,花椒,八角,桂皮。翻炒一会。
转汤锅或砂锅,加水煮开后下豆腐,煮半小时。
再炒锅烧油,下番茄,加少许盐,翻炒一会炒到番茄出汤汁。
将番茄和汤汁倒入牛腩锅中拌匀,再煮半小时。
加盐,继续煮半小时。
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