准备:·模具做好防沾处理(铺烘焙纸or涂油撒粉),不沾模省略这步。·黄油提前室温足够软化。鸡蛋、酸奶和酪乳均要提前回温。·混合过筛面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉和盐到一个大碗里。
·黄油和砂糖一起用打蛋器中速打发至轻盈膨胀,用时5分钟左右。依次加入鸡蛋、百利甜和香草精,每次加完均搅拌至完全吸收再加入下一个,每次约1分钟。·另取一个盆内混合酸奶和buttermilk。倒入粉类混合物一半的量,用打蛋器低速混合,然后加入打发好的黄油糊内混合均匀。最后把剩下的粉类都加进去一起搅拌均匀。
·完成的面糊倒进模具,用刮刀把面糊表面大致弄平并轻震模具以消除大气泡。·烤箱提前预热至...[ 查看全文 ]