1.蛋黄加细砂糖15g,打发至体积膨胀,颜色发白
2.加入蜂蜜,搅打均匀
3.粘米粉和玉米淀粉混匀,过筛两次
4.细砂糖30g分次加入蛋白中,打发蛋白至湿性发泡
5.用橡皮刮刀取1/3蛋白霜,快速拌入蛋黄糊中,拌匀