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《雅舍谈吃》里曾经提到过的一道菜——【鸡刨豆腐】正宗做法/图解/步骤:
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准备清美牌老豆腐(称北豆腐、卤水豆腐)和鸡蛋两只。
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鸡蛋打散成蛋液。准备葱花。
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2015-12-08
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豆腐怎么做
豆腐
鸡
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鸡刨豆腐的做法 步骤1: 准备厚豆腐一块,静置出水备用 步骤2: 准备葱、鸡蛋和青红椒。 步骤3: 将豆腐放在碗中,用勺子压碎 步骤4: 青红椒和葱切碎粒备用。 步骤5: 鸡蛋打散备用。 步骤6: 炒锅放油,下入葱花爆香。 步骤7: 放入刨碎的...
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1.葱切末,将葱白和葱叶分开,鸡蛋打入碗中,滴入少许水和料酒,加少许盐,打散搅匀。 2.豆腐用勺子压碎,锅中倒稍微多一点的油,小火爆香葱白。 3.接着倒入豆腐,中小火快速翻炒,倒入蛋液。 4.快速翻炒几下,倒入葱叶,翻炒均匀,如果觉得干可以加一点点的水。最后加入白胡椒粉、盐和香油,炒匀就 可以了。 ...
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家里怎么做鸡米花_鸡米花怎么做
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1. 准备好所需要的材料,鸡胸肉,最好买新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉,这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑。 2. 鸡胸肉切成均匀肉丁,我切得比较大,晚饭时间炸的,怕耽误晚饭时间........ 3. 加盐,胡椒粉,蛋清,其实取蛋清很简单,一根筷子就搞定,先鸡蛋一头敲一个洞然后另一端敲一个洞就可以啦,只是小心别倒得太快蛋黄一起出来了哦 4. 腌...
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蒸鸡蛋羹 1.将鸡蛋打散,搅打均匀。 2.1搅打过程中会有很多沫沫,搅打均匀后要撇去浮沫。 3.2倒入少许温水,继续搅打。 ...
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香菇蒸醉鸡 1.将鸡洗净剁块,香菇提早泡软切片待用~ 2.1然后放在锅面大火隔水蒸25分钟或至熟即可~ 3.2将所以食材,食水半碗混合~然后取出锡箔纸把混合好的鸡和香菇包好《没有锡...
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卷心菜卷棒棒鸡 1.清水做锅,水开后,倒入米料酒,放入鸡胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮鸡肉的汤不要倒,捞出浮沫,备用 2.把卷心菜小心地剥掉3片完整的叶子,洗净.用煮鸡肉的汤加1勺盐,焯卷心菜.卷心菜变软后,捞出,迅速放入冰水中 ...
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叫花鸡 1.1在鸡中加入葱,姜,蒜,盐,蚝油,料酒,胡椒等调味料 2.2先用刀背将鸡腿的骨头敲断,以便折叠成型 3.1212将调料料按摩揉搓到鸡肉中 ...
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大盘鸡 1.准备材料 2.鸡剁块,过水,控干。 3.锅内加油,稍微热下就加糖,小火不停的搅拌。 4.烧至微微起泡时...
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煎土匪鸡 1.将蒜头及姜切成碎末。大碗内将鸡腿肉及家乐牌鸡粉或盐巴少许拌匀后,加入其他腌料,用手拌匀,腌约15分钟《时间越长越入味》。 2.锅内加入适量油,用中火加热,放入蒜蓉及姜蓉炒香,加入鸡腿肉煎至两面呈金黄色。 ...
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家常白切鸡 1.宰鸡,去毛,彻底清洗干净,取出内脏,下锅入冷水烧开,转小火,煮二十分钟左右,再关火焖熟,中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入,看流出的汁水,如果清澈的就表示熟了,如果还有血水,表示还没熟 2.内脏取出,处理,鸡油一...
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麻辣口水鸡 1.鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻。 2.1另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香。 3.2取一只干净的碗,放入麻辣酱。 ...
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相遇腾王阁
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