蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大
牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火
将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌
将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用
淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合
从5中取一小部分,将抹茶粉倒进去搅拌均匀,然后再过滤几次,把抹茶颗颗充分溶解,再去剩下的5混合均匀
[ 查看全文 ]