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炖牛腩:牛腩先用水漂掉血水,然后开水下锅氽2分钟,捞出洗净切成块,控干水,将所有大料和姜用少量油炒香,再放入牛肉,炒干水,加入酱油,然后加入开水没过牛腩,烧开,再移至炖锅中,炖2小时左右
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稍凉的牛腩和汤一起装在容器中,随吃随取
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