奶香红薯面馒头做法
奶香红薯面馒头正宗做法/步骤：
1. 面粉 红薯面混合。
2. 温水加入酵母让酵母醒过来。
3. 牛奶可以加热成温的也可以常温直接用，想发酵快点就用温的。不过不要太热，就把酵母烫死了。
4. 把2中的酵母加入面粉里再加牛奶，不要一次加完 一点一点。加多了就不用加完少了，就再多加点根据面粉的吸水量自己掌握。
5. 揉面揉成团直到面光盆光手光， 面团放在盆中盖保鲜膜发酵。
6. 发酵直两倍大，揉面排气揉成光滑面团盖保鲜膜二次发酵 20分钟。
7. 二次发酵以后揉成型，不用揉太多搓成型上锅蒸，冷水上锅 蒸20分钟。
8. 和面时可以加入糖，这样馒头既有甜味还可以加快发酵。我这里这几天太冷只有18℃，所以酵母用的多。如果温度好的话酵母可以减少一克，上班前和面下班就可以蒸了。
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2015-12-09
