1. 一个藕去皮切片,放开水中焯一分钟左右
2. 捞出后过一下凉水,再沥干水份待用
3. 锅内放少量油,中火五分热后,按个人口味放适量冰糖,立刻用铲子敲打碎成小块或小颗粒状(忽让冰糖完全融化,不要变红色),倒入藕片快速翻炒,放入一点点盐和白醋,一两分钟后洒上葱花关火,上菜开吃