怎样做肉松花朵面包最好吃
肉松花朵面包正宗做法/步骤：
1. 酵头搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
2. 把除了黄油以外所有原料揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60分钟，揉出筋度，加入黄油，揉至扩展阶段。
3. 放入容器，室温（24C左右）发4小时左右，面团有原来的2倍大。
4. 等分成4个面团，滚圆，放松15分钟。
5. 每个面团擀成直径为36CM的圆片，取一片表面抹美乃滋撒肉松（四周边缘留出空隙），把另一片覆盖在上方，重复至放完圆片，把最下面的面团圆片四周拉长，覆盖到上方，捏紧四周边缘。上下翻面，中间戳小孔，放入烤盘。
6. 盖保鲜膜，发酵至手指按下慢慢弹回很少一部分，在24C左右发5小时左右。
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2015-12-09
