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1. 白菜洗净备用。
2. 酸菜,泡椒备用。家里没有酸菜了,我用某牌方便面里面的老坛酸菜,用了两袋儿。味道也不错哦。
3. 锅...
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2015-12-09
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1. 酸菜洗净切段、姜、蒜、花椒、红辣椒、泡小米椒备好。 2. 油入锅烧热,放入姜、蒜爆香,再放入红辣椒、小米椒、酸菜翻炒出香味,装盘备用。 3. 鱼清理干净,分成鱼头、鱼片肉、鱼骨三部分,鱼头洗干净切成两半,鱼背肉切片,鱼骨斩断,我是让卖鱼的帮我弄的~我下不去这手~鱼片肉放入一个碗,鱼头鱼骨装另一个碗,分别用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。 4. 油入锅烧热,将鱼头、鱼骨入锅略...
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1. 准备一条二斤多点的草鱼,收拾干净 2. 抽出鱼筋,非常重要,参考第一张图片 3. 剔骨 4. 剔鱼排 5. 片鱼片,把鱼、刀、菜板擦干,把刀磨锋利点,很简单 6. 腌制鱼片。料酒两勺,盐一勺,淀粉两勺,蛋清一个,胡椒粉一勺,用手抓均匀。腌制半小时。 7. 腌制鱼片需要半个小时,,这半小时,咱们来准备点其他的东西,酸菜,用清水泡一会,再用清水反复冲洗一下,切好备用(...
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