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话梅陈皮鸭正宗做法/图解/步骤:
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2. 冷水下锅焯水后捞起洗净
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2015-12-09
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话梅
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夏季炎热,我们可以选择一些能够消暑清热的饮品来消暑。作为广东三件宝之一的陈皮,醇香、消滞、化气、解腻,无论在暑日入汤入药入茶皆一流。冬瓜能消暑湿、养胃液;薏米能健脾渗湿、清热消脓。老鸭因性凉且养阴滋补,最宜消暑。陈皮冬瓜薏米煲水鸭,醇香清润可口,消暑清热、滋润补益,且男女老少皆宜。 材料:陈皮2/3个、冬瓜600克、薏米100克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片。 烹制:各物洗净。陈皮...
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1. 选上好的黑糖块儿100g,装于袋中,用檊面杖摁压成黑糖粉~ 2. 锅中入清水,倒入黑糖粉、20g麦芽糖,小火慢慢加热,边熬边顺时针方向搅动,中途加入2茶勺炼乳,熬至糖浆浓稠,当搅拌时觉得有阻力时就可以关火~ 3. 用筷子沾少许糖浆,放入冷水中,几秒后捏一下,若糖已有奶糖的硬度,即可停止搅动,关火~ 4. 用勺子舀起糖浆,均匀倒入事...
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